" t/ v9 L( Z' a+ j
主要食材就是这些：金针菇、鸡蛋、葱花、蒜泥。# v; V' j+ D3 ]+ A7 f
3 ~/ [) P7 [. _+ O9 v  `/ k% L, U
# U. m  d. \) Z+ d, e9 T
根据需要打几个鸡蛋，加入食盐少量，调料勺一小勺。, Z* G6 X" {$ c2 j  h* \9 A- }( M

- S4 x' `* U; W& x: b7 b( d  k8 c. n" \' T9 T
将鸡蛋打成蛋液备用$ [! T/ r6 U- O' w7 d: t$ V8 G- w0 N

) d& @  `3 l9 E* B8 d8 n
0 s1 ~! r! U3 ^  e将金针菇的老根去掉，要不影响口感。3 d: _9 Q0 W8 r9 y$ o: I3 E
& `5 y( @3 W1 e; Z, [, f

8 P- Q5 Y- B; ~5 q# m4 |用手稍微将金针菇撕开，这样口感会更好。. t7 S( I: u$ P" ]/ E3 q5 j7 @

. X, Y& x! }+ u+ f4 o**********至此所有的准备工作就都做完了，下面就开火了。**********
+ _3 u4 t# {+ d' e1 B/ d8 n
1 @  n/ I5 p" P6 P  G0 N/ W9 S
. f" W; p1 S; |# ~3 c$ Y: M首先是摊鸡蛋，将蛋液倒入锅中，均匀的晃动。（热锅热油）& ?/ ^* ]/ ^# H8 T' Z
. a1 m) f6 q$ C2 H+ W8 b
' W1 ^6 H1 {; A/ C) @* \. n
等待定型（中火，每个炉灶的火力不等，不要糊就行了）
8 j4 ]& Y, [* ~: l' H' ]8 d  S2 w# N1 R) O# m
6 R, A: Y8 R2 y- ~" V7 n
反过来煎一下，小火。
, r* W, p5 R) B1 T6 g' @) U* c/ ?# ^! }# I
9 Q/ j1 _- O; d- O; l" \- n
用铲子将鸡蛋捣碎这一小块一小块的。
/ U# [/ e$ y7 O8 j& l- f" x+ c4 [0 n* }, v/ E! ^
" C1 R- b5 W  _" D, r9 a! P8 C
盛到碗里备用，出锅的鸡蛋应该是这个样子。
  j0 ?1 b: }+ m, _5 e
# A7 H0 t% s0 G% q. d, {8 a* A
& Y( I; x! }/ Y' e6 R( n葱蒜爆锅7 b/ O$ `. y6 D+ T( P
" e! R4 @3 \2 r# d% ?  m

' h! \3 @6 ], p* v金针菇如果翻炒# B  q! }# \/ g
( A  J) B% F" f% S8 e) f7 v
5 [- Y& Y  f# H7 F
金针菇变软后加入：盐、酱油。（比平时的盐多一点，金针菇吃盐，可以尝尝，把握好量）
3 I4 Y  T! k# P$ J; y
/ j8 u6 z* p) p5 k8 f; I, ^" r, M3 E  q1 p4 a/ p6 U
将炒好的鸡蛋下入锅中一起翻炒+ i0 l$ X1 ~! J  k( i
/ q( _- z3 \) \% ^
8 `. D% a* O. z9 P
出锅的时候撒上葱花。
5 P5 i* z! f' A
/ @1 E6 c! U% f2 A
. n5 w1 i/ m! K$ @7 ~
  M7 i, ?7 i( B3 i6 U最后一张是验证
  }) U- m% _' c& |8 h***********************************************1 l3 r8 I6 @9 Q$ K+ `
小贴士: I% B. z* e: F! A! t5 h
金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。% I, v' B7 d& }5 |7 c9 F+ G7 h4 `

( e3 M$ u: H: B' }/ z" f5 M2 A[ 本帖最后由 落幕结局 于 2012-10-8 15:29 编辑 ]

金针菇炒鸡蛋？还没这么吃过，看完后自己试试。

看上去賣相還可以,就不知味道如何,有空試做一下