9 C3 S+ d* y& c: v
* R3 r. s, u" N- q  I  y! n
简介
" p+ D: B* Z9 H4 M  A. a" W' ~蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
/ h4 }  t( b% [) z* o  d, U4 T+ C6 q& |
用料  2 b: Y; k8 T! g& L- p
鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙" U: x# L4 j5 ~$ C" Q0 ?$ S7 N; i+ ?
酱油 2滴         油 3滴
. o% z% J3 A2 N0 r温水 约280毫升        葱花 少许) l% H$ |7 E& ?- Q/ ^* L' A( l- I
酱油 少许        2 V# J/ _, p. B
+ E! `' H9 V) }' S
做法  
0 E2 e! a9 d" c/ C& S3 v, c! F% i1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
& O2 }3 u0 m* X9 C/ Q* e2 ^( x
# K% I1 H2 ]% C5 T+ u- U, W( ~2 b
& Y( s6 c' a# Q: B: q2.将鸡蛋打散。; X" ~+ t; Z) M9 S

! [/ H5 A( X2 X5 l* C
: s8 o( \# F3 ?4 i' T! _3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
( X7 Y  i* b! W; b8 O% e: L+ A! \/ w! t) n' G

) @( f) |+ e( y5 X  G" W4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。1 o" Q8 ?. G; }% \* o# _& q+ [1 m

* L+ ~0 _  a, u, @3 U, q; D
) Q& t1 M  H0 g( S# Q5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。9 v& s& H6 ]  |6 o! Y

, W# n3 c; _) R( P  @9 X( P2 U; C5 S: e! s/ [4 J' O/ ?
6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。- {0 I+ V* N. U3 n' `5 J
$ B5 C/ ?6 Y* j3 S% A
4 Y$ b5 n+ y, A# _
7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
; _0 n- |! G& T0 g7 Q0 p/ m2 _# |6 b1 L% x7 N8 |; S0 p& x! r- y7 |

: ~& A0 A* T% y8 B8 i/ I5 a! U8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。1 y, ?+ \( u$ u

& U; J* e4 {' D2 l: |, h" I; [) ?* P, [' h: g9 g- b
小贴士; ]" \  B: f& N  I
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~