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烹制方法　
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. j4 ]2 K7 V' |. i/ l5 g材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）& w% ]3 z; w7 _' n# L
调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）
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) G% l6 [/ [& G! g$ U: Q- B1　将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的/ |7 ^6 [! v! q9 R2 y# n

. i1 I- {+ n( O$ X6 y薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。5 B) A! G- M& M. S6 M. ]; W
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% O" }2 V2 M4 J; _8 {( B' \5 Y% e2　炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。  [0 g! w5 E7 D4 s0 L4 U9 c: X( c
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3　将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。( i! d) N% R4 Q7 o) T2 l. ]

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4　临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。

这道也不错啊，煮鱿鱼一定要放胡椒粉才够味，菜做的很简单

这菜看上去很清淡，加点红辣椒是不是更有色相呢

蒜薹超不好会有股草腥味，而且火候掌握不好的话会发蔫，感谢楼主分享美食帖

我一般是用芹菜丝和青椒丝炒，青椒和芹菜先下锅炒两分钟，再下鱿鱼，炒不了几下就可以起锅了，感觉炒鱿鱼是最没技术含量的

这个应该是家里普通的主妇做的菜，看起来就是色香味多没有到火候，估计也不怎么好吃。

这个菜简单易做，口味不错，主要就是鱿鱼不要炒的太老，蒜薹提前过油炒一下就行了！

口味不知道会不会腥，要放点生姜会好点么？