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& A) T# M6 R+ N1 b( ]: h# P6 I难度：切墩(初级)        时间：10分左右5 a- ?, H8 \7 U' ^: H- v! i  p
主料7 N& r; N2 h4 P, `- k3 p
莴笋7两        腊肉1条
" Y6 S, l! b* q9 H( T( j; S辅料
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0 ~; z0 F% p5 I9 y  M红椒1个        大蒜4个) s0 {2 p+ ]2 r1 p. i9 I

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$ s! u, B; ~7 E6 [) b2 ^. Q1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！! R$ x7 n5 U7 u4 x# ?! B7 E3 G# N

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! p( X% G5 W' _+ b2. 拿一条来切薄片
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& k' F# X; q& m# P, ?1 i/ y: y# Q: {3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片- t* E$ A/ R" ?* U

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( u* E6 Z; W1 s* z4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
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+ v3 E; W* }! Z! R5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！) j8 Z! G4 l; h2 }7 C% d$ R5 b
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6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。
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7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！+ _" W+ c6 l" c; b2 ~1 o( H

, V: q* b- q2 O  W  I- i小贴士) a* W: f5 z- H; `' A
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。- v, W+ s5 D0 |  G+ [  ~- r
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好. r# N: f' @% v$ U5 h, M7 U
看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉0 r. G1 G( b3 G4 b
也正好看到这种做法9 ?+ D( T! ?* D) L
今晚的菜我来做主
' u" D+ s. _# L/ }1 t就这个
& f# y$ }' Y% w% J哈哈哈
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这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！