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# c) J! D8 Z) L: ]" \% j/ S6 q0 f　　材料：3 q7 A: ^) B" E* |3 A/ s6 Z

9 [" e! b) k* v. L! r% R　　干豇豆 前腿肉# V0 C& w  q' P+ ]/ T4 F5 Q
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　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒
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- N1 r& H& S- C0 G　　做法：
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- ^8 Q0 D5 L0 [" D　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。
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5 K- U7 U' A* b　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。
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6 t2 s0 A# q  u% R4 c1 X' F: U　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。/ H% t' @& g$ X+ h8 M$ z8 W0 `0 C

2 J. c" Q" {" s# |7 j　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。: b; v0 f3 @$ i1 s/ h- t% V; x% e7 F

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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。
+ W+ ~  _& J! \) K% o. `令鱼掉金豆的，是这个情节吗？
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苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。8 M, `( W: {1 Q
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诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。# p1 \% e0 e0 Z4 l, M
舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！3 {0 ~* m1 _2 m' p! s  {, R
除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘
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$ z/ U$ J* n" m2 D6 ~' c) s# B1 O) m( I我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！
2 M9 A- q! W' K# m% ?6 F我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。
8 `$ @- I& q" ~/ p& a, `9 D但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。
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立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。
2 z+ w4 T& b; ]% _秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。
& |. E8 {4 w9 z8 B& t他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?