材料：田鸡，苦瓜，葱，姜，蒜，干辣椒* E' [7 i5 Q8 F: g# }1 Z3 a
调料：鸡粉，耗油，生抽，
# i! U5 }- r& C9 ]& j' ~做法：1.田鸡，苦瓜，葱，姜，蒜，干辣椒，切好~~; w9 j8 G- Z; N# Z/ C  J

. T6 ~& K/ o# h* q: t
) a7 V8 V5 a* u! l6 k& a3 K- D# }
  s% n6 c: o% r# R" }2 ^4 l  k/ q
) d6 I' c  k7 {2.把切好的田鸡，苦瓜过水（煮熟）~~
" {/ N5 S' @- _- y
8 O* w$ `" z9 Q6 ^! Z* _# f% A- G6 Y7 S) l" X1 Y0 ?% W. G; h

9 p$ ^. Q& [; L, z. h( {) D1 g/ n* p# n9 ^" l4 z' S

* z7 a4 K( n6 \" r9 r! d) g5 D& C' k: x2 Z6 |. R
3.把葱，姜，蒜，干辣椒爆香~~9 N- p' X# {4 s
: g( O) K- b7 G" \5 W7 C: t
$ k' S7 L; q- Y8 v- T! Y

# o/ M3 p. l  u; i7 U% A4.加入过水好的田鸡，苦瓜，鸡粉，耗油，生抽，，翻炒~~" B" ~- v# F4 H& W, F

6 m9 M) R1 y  |( w
& }, Z6 b- T4 P+ f: [% \; J
1 e- ?" v6 M8 i" y9 w8 P% @) M/ ?) y9 f: g3 f6 _
5.装碟~~
0 [# u( H2 `! s3 E' k" L' R! I
( N+ [, j3 ?. t3 f7 p* L, C
1 d$ i: e% I0 U7 m1 s" P' Y( t. _- n; a1 L

. X% V6 u. \- ^; e& _; z$ o& }% z& P  L, j/ G: |
[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2014-9-27 05:16 编辑 ]

最讨厌苦瓜了  随便看看算了  估计不会去尝试的

田鸡，泥鳅，黄鳝，是南方的水田里，味道最好的三种美味。北方人到南方，有机会都应该好好尝尝。

田鸡，就是青蛙，是益虫。小时候也吃过，但现在不吃了，改吃牛蛙了。

苦瓜跟田鸡配，这可从来没听说过呀

田鸡就是我们东北的青蛙，俗称“三道杠”的青蛙最好吃，一般是油炸蘸椒盐吃，连骨带肉一起下肚。

这道菜真的没有听说过，是楼主自创的还是什么滋补菜系，找机会试试；就是现在的田鸡都是饲料养的，没有野生的好吃！

现在田鸡都人工养殖了吃了不违法

广东是有这个菜的.苦瓜 田鸡可以先飞水问题不大.2 |8 E9 Q8 W# Y, x5 U$ Y
把葱，姜，蒜，干辣椒爆香~~的时候应该放田鸡爆炒.调味.接着打个芡(打芡是有技巧.打多了会糊,打少了上不了味)
; W3 M( Z! V2 z: e0 U3 R最后放苦瓜翻炒几下就OK啦.久了变黄了就不好看.

苦瓜炒田鸡看起来很好吃啊，有时间做来尝尝。