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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 7 K( W: R3 H) R# r* }; ]
原 料: # @$ v2 B& [0 k2 S
(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 7 Q+ t& B M- Y0 m5 A; t( h
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
6 a* j7 ?) \/ K8 b% f7 w3 U(3)太白粉 5公克 水 10㏄ " U2 u/ } M" K7 c
(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
. J* R3 x% P7 s. U9 G(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙
+ s3 v2 u7 A. r w+ U
" r! L3 f( u3 X$ e4 t# p·操 作: # A! p1 o$ Y' s! b6 U
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。 * _: o: S# P; \* z% A, u8 |) g
& b; d* J4 h& t% o8 v$ B: l, n, e(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。 8 d. \! U5 { s% R
* x: E/ V t; D, W- r% p
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。
* Y8 f. D* i: @& S
$ F0 H; i1 g: U6 d! \" F+ V6 Q(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。
, B: P3 B5 x- ?& o" F% V7 l' d. _. n- }' J6 d9 d1 j* N m
* p) @, b5 s% y/ N' b/ r& d% k* m6 s3 ], s, D2 z# ?
" F; G7 R& F! }6 U* [/ b·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】
- G% J- O2 W. E& ?$ \; M' l贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 5 J6 Z- E2 G. r) r( {& Q6 d; H* n
+ _" Q6 R" h2 z8 y0 u2 a·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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