[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 & Q% M8 f; K4 G, l
　　原料：大米——3大匙，盐——若干* K, p' e: {+ W; S  L1 `
　　制法
3 m- q6 J* ~) q　　(1) 将米洗净用水泡开。; A* I% a9 X. Q% U( ]
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
+ L' h9 M0 n1 l" W. L* d　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。2 R  O8 j* \# S( d
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
* Q% E+ m  W# Z4 q  \7 `　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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　　二、蔬菜米汤
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) X1 d% b5 _# c- P* s　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干6 w9 G% a! c) `
　　制法5 {3 J! b0 e- L0 D' X' ^
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。) e/ C; I" j6 S, C2 w
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
$ \( d: A3 e5 G: P　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
; r' w) J6 S0 @6 p- }) h9 z　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。0 u% N! S1 p: I" j, h
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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　　三、豆腐汤- h6 W0 [6 f8 T, x* U# Y5 Z
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　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
- Z& [# ^2 i9 H1 f2 C0 j　　制法
4 i  t" |7 g4 {& H7 Q- ?　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
$ W. G: z. [) Z　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
, p% P4 P9 H/ H2 v& ~　　(3) 用少量酱油调味。* T- s7 C% r8 Z/ [. l
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　　四、茄子汤& G2 P+ S+ r4 n9 u, ]9 C. b
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙7 m& Q! m$ q9 T
　　制法
' z, X* I5 e! W% Q& \　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
$ H: b+ G1 J7 `+ T# j8 F1 |  V$ M　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
* Q8 S2 q: [- Q5 e( s, L　　茄子有增强食欲之功效。" p6 g6 Y( E; y, _' y, U2 q
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　　五、蔬菜汤
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
1 R8 G* K3 B  n! W" b+ A6 C" d　　制法7 t3 ^  Q3 V0 i( c
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
4 O( A* f# a& y8 B　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
' K- L& Q) }8 v7 C0 Y' f　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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& a6 G) s1 F2 G7 W4 P" c& u% d. u　　六、鱼丸汤/ a' Y. L' M/ ~2 Z

' D. _9 z. s1 c　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
' s* j" i* o, C8 k5 R0 S8 E　　制法
! C4 y$ Q: |  o% D　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
4 f$ v7 J$ {3 ~/ ~　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。: k6 S" ^( d7 }$ w6 e
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
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　　七、番茄鸡蛋汤
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7 I3 o: I1 Z* C　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
5 i. `+ D1 o$ O4 |　　制法
6 o7 o" K! G+ o! Y) y　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
( _7 p1 X$ `# [) i7 U　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。8 B( E5 P- D/ d# l" n' i
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
3 o7 w" H# I4 o2 i: [) s- Q　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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　　八、萝卜胡萝卜汤
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
0 B% a4 o+ o) y" {　　制法- R5 ~/ W. Y7 d; j  P' o
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
  J) }) \/ b6 \: v　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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　　九、苹果汤: e9 b. [/ [: j+ O" S( ~

+ u. @* K4 v( ~' E. }　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
3 ]/ M' G- R) s+ b　　制法; o' g9 C* R8 e, B2 U# B
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
. o6 S8 X4 U: ^6 {9 v2 X　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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1 E8 J1 Q" ]3 H5 Q0 ^) D4 r　　十、空心粉番茄汤
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙- U% t0 K2 U- t! F( r2 R
　　制法! d9 @% S" l: L# F2 z
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。# X% n8 p' _! x4 L
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
: \- T/ X9 M, r　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。2 j1 I5 _& Z" w
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。& i6 G4 S, S, r' M$ J
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。* |2 _; \$ z& O& `! U
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　　十一、豆腐酱汤( l# M, ?# L4 G! ^4 W

; s9 i% U& g* p( w$ I: W2 @/ h' B9 h　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干  Q" x+ D1 @, z2 B6 U
　　制法0 k3 o, \. P5 A! X
　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。9 }8 I2 F% k9 X7 T
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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　　十二、米团汤
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( p; [! {1 e" l( |　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干7 ?/ e1 H: b$ t0 D) Z( Z
　　制法  Z) x  b7 b$ w5 ]3 o- H8 y# ~0 L
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
( J8 b/ l% h% P( ^  O+ k2 J4 x8 |　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。) ]1 [& F* M! W: |3 \/ a
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。