[热菜] 黑芝麻拌菠菜

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材料：  a" u/ v# @5 R  z
菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精。
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做法：% O/ b# Y( v, |6 Q
1、黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了）, c4 {6 ]5 F$ b5 y2 Q

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2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。: X) `- R7 |  \) m# f: v- v
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3、捣成细末的黑芝麻，待用, ?2 T/ V9 [: C) }% X

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4、菠菜洗净切大段
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5、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟（汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸）5 u2 ]' X: q5 }/ [) n
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6、捞出放入冰水中，捞出沥干0 {: Q9 m" y9 t; G4 M9 K4 a1 [
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7、用手将菠菜稍攥出水，不用太用力  d. ], `0 |7 q5 `, S6 _: J
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8，用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可% L. p# H0 A, W/ b8 s" o
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