酱香辣子鸡 5 l5 e% Y& r- J8 r

1 b( S) s4 a, m9 B8 n/ D+ _1、原料：嫩仔鸡半只、芹菜、青蒜适量 - I" W" `& e1 Z
# K2 |* a$ o9 ~2 B4 X! ?* D

2 w) f" L# h0 _3 |+ n
8 Y( t0 d( ^2 ^7 y8 n8 [8 b7 a4 n# d4 d/ b
2、配料：草果、八角、干辣椒、花椒、大蒜、姜片、红辣椒、青辣椒（如果喜欢辣的朋友还可以加入“朝天椒”）适量 : a& [- Y) O' `" j
; _; u" _. L5 V
3、佐料：老抽酱油、干辣椒面、盐、味精、酱
5 ~1 m! @3 G5 T
6 ?: b, H3 H3 N" X. m操作步骤：1、仔鸡洗干净，砌块，晾干备用。芹菜、青蒜切段，红辣椒、青辣椒直刀切条。酱用适量水调好。
' _+ |! e6 Y6 @$ X! L( z- D2、适量菜油入锅、依次放入配料：草果、八角、干辣椒、花椒、大蒜、姜片煸炒。
1 H8 L+ j8 a/ o2 i" e% V
1 l9 Z6 w, `3 s% n# t3、配料炒出香味后，放入仔鸡，小火翻炒至金黄（其间可放入辣椒面一起炒），随后放入酱炒一阵。再放入红辣椒、青辣椒，芹菜、青蒜炒至熟。最后放入老抽，盐，味精调味后起锅。3 }% |+ v) }% X% N) n: S
  n' Z8 d; @2 d% S$ r2 p% X

- R" g8 P7 s2 X" [* E! a3 P# `" H6 q: z) s8 N
成品# p* L9 e9 g3 y4 ]2 C$ }3 f

6 `4 \8 z- M% ~' ~! d6 R9 _5 t+ r: v  ?) G
口感：麻辣咸鲜，酱香浓郁

醬是那一種沒說明的啦,怎知要加什麼哦...樓主要說明白的啦..

好像和饭店的不太一样唉，没经过油炸的，不焦不就不好吃了吗？

辣子鸡吃起来 最爽了  想象一下那个味道 简直是没地说阿

個人比較喜歡油炸過的辣子雞,好像這個也是別有風味.