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简介
( m" v( f+ z+ g  @2 y自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ " _( F! A3 r. o( E5 L3 L4 ~
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用料: m  {( w+ P- ?% K
莲藕1节4 }  ^. e& R3 r7 e  d  J5 t
莴笋1条
4 g  K6 x8 W$ d2 a$ G: ^土豆1个" h4 g4 t: v2 I! a; }& D
菜花（小）1个# _% u4 U/ k7 N/ R4 M0 P! t) E
木耳10朵左右
" L5 l; t$ x$ P; s芹菜2条$ W1 @' o3 A& W! g# K
大葱半根; D9 e$ e' Q9 L7 B; M+ T& @
蒜5瓣* ~5 [, m  `; X( }' }# v
姜4片
- v1 U0 ]) J- W0 _7 w1 o( x蒜苗2根$ }3 G* N( z( ?& }% @
香菜2根. v' {% j$ J+ C- g6 ~7 {3 X& w" H5 h
虾1斤+ u) [! B/ @8 E- r
瘦肉300g; f; r3 t/ m) \0 f& l
午餐肉一盒
4 G9 a( w" N7 _5 O生抽2汤匙9 V  W5 {! u* z- y- A
糖3茶匙
" w$ r" U5 _% w. g2 }料酒2汤匙8 n, I' N' v# S6 L
郫县豆瓣酱1汤匙' H5 M( |+ _6 f5 h- n- w: ]
干辣椒10根左右) W  t2 F8 f9 V
花椒1小把- V" A1 L4 S+ y' S: i
十三香1汤匙% r+ I) K/ g: b8 y/ e  H9 W

  i1 x+ R9 q$ E. T' u" P麻辣香锅的做法
: a1 b( f7 B) w4 T1 _5 D/ L) [步骤1：' p$ z% s9 H# H3 f
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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" k4 m! m4 B( ]; o# l步骤2：: ?- E5 ?0 i, G
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）7 b2 {0 Z+ q: U- n, B0 m6 Y4 K

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! f0 |9 e3 m5 ~0 y8 ?3 |9 @步骤3：* n* B$ b6 l; x' C; p+ q: M
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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3 I7 P# F, `" i7 s步骤4：
$ V3 J% c, O& r+ j炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：9 s( J! b& \' s* g  K/ q
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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$ i  F9 X  w* b' O! t  j) f小贴士2 z3 d1 \$ X6 h4 k) N
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。  m0 Q7 e" z( m* ~/ z

* B! H' ], x- Z; L. V# ]# ?[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴