% T: a$ p$ h- \! g简介, G4 Y6 F' l0 d! m
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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8 _" U& N4 n: t用料% o3 R) D7 U* W' Y/ k. Y* q+ h8 B
莲藕1节
% b) a5 @" o  ~; {! L莴笋1条
3 ^4 J, p( |. W土豆1个1 E# x( S" ^2 L  ~  ]/ z, o
菜花（小）1个+ M6 Q/ E! u1 H: O! g
木耳10朵左右; A- R4 M3 q, V7 y$ b) ]
芹菜2条
8 z! y0 W8 Z# A9 k  R7 _) A# l大葱半根
, j9 s3 b  [5 m+ s蒜5瓣/ |( _, u% T( Y- D. H& Y
姜4片
; I8 f/ M3 E% T蒜苗2根9 S; J  W/ Z1 Z7 g
香菜2根
' X# B  S" E2 w* F& n. r& [3 f5 @8 P虾1斤6 [. h! y  v' R3 C+ J; f. J
瘦肉300g8 j4 x" |4 ]6 |$ K- {
午餐肉一盒
$ ]; t2 K6 ?1 Z2 c$ L( W- ~生抽2汤匙
% E: i2 `! H6 o, k糖3茶匙
; W: B  B# J+ l; L3 {料酒2汤匙( Z9 y& z7 f) [4 d; l1 N
郫县豆瓣酱1汤匙
& ?% b$ a% s2 l干辣椒10根左右
6 v1 S, `! _5 [: T) d+ l花椒1小把
2 ]4 J- D6 s5 J) f# Y3 U/ l0 z十三香1汤匙- E: B1 W/ O7 j5 B3 }1 \1 c
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麻辣香锅的做法 ! l0 J4 @' I2 T3 z
步骤1：
9 T" r$ f8 S1 P* K5 Z莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。; e3 \, g6 J3 ~) g

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步骤2：
! `. Y5 X. E! r7 q. y0 j土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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& ~: w/ i0 j- b步骤3：2 r- L/ Q" Y. _1 E! J1 u! o6 g
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。. h6 g4 z1 P0 i& j" V

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0 L, e; _9 J4 \' g% A  M步骤4：  e8 y! n$ E. O8 B2 ~
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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4 d( `9 {) r* V2 u* j" p步骤5：
% _" Q, _( t" l6 x# N- B2 C加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。0 w4 _  D0 L; x% ~( H: A0 e. n. W! y
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小贴士7 `% }2 m+ I4 L1 y
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。& ]! u" W2 V, `9 \  j  E2 v
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴