今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
+ p8 L8 B& F& N名称：东坡肘子
$ i% K; o- x" z' h5 Q. `口味：咸鲜5 r* U2 O  `% t9 y9 ^
主料：肘子, M* s& u% ^0 S$ P! S/ w; m
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。0 B1 E/ @: f9 M4 F$ v- S
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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/ t# a7 B3 v. D# o& }2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。  ]6 @8 P. B5 A. f9 ~) c
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）3 j% [& c. v8 i- K7 L
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- g3 |$ ?. d$ b& g2 q2 {. X4.放入少许黄酒
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. ^; J  [# M' {2 h5.开大火等待里面煮沸。4 f* z' Y- A6 f( h
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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+ n* V8 J& u, O1 ~7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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7 }/ a) K; [9 I2 E6 N7 k8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）  Z1 a# n  ]$ I% Q& m0 a
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" V  r+ t- O5 |1 E1 }+ K* a9.放入干辣椒+ V7 v+ U8 F8 }' Y: N! z7 X
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0 T) C8 s# `8 F- s5 }; G8 b# Y2 r10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）: N! A3 D2 ~1 @4 o
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* J) j4 ?2 v+ Q5 r4 x' P11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）3 i( [7 H, a3 D* N- S$ q
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）5 v' H5 T+ h2 G% ]+ ?6 b. ?
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）9 t* X# r1 q9 J( H8 w
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/ t( D  ~3 q. a4 b14.糖两勺
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15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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4 Z% H% a. t. `, J6 C. G成品2
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
" A; q, d8 \( ?- I( l: m, L$ `不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。7 y& u4 U! w8 f: k
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样9 z, a/ c: N( d3 ~; C& E5 D# [
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！