今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！6 r1 M2 O5 s1 K
名称：东坡肘子% a2 Z/ a; q0 |# `" E
口味：咸鲜; q7 T, ^- q0 H4 ?( c. V
主料：肘子
; g+ D: z  R# @( n, U7 v辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。8 E3 T- Z4 `* ^4 r; |1 x4 L
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）9 k$ A! ]9 s; s% j
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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; C2 W8 L8 q7 W3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）( Q( F8 Q  \9 h( {5 I- J9 E! H  k
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4.放入少许黄酒$ T+ `( Z" E3 Z6 D6 a
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8 U$ Z3 w1 K# N/ ^5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）) W/ c" |1 d& K/ X1 B
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）5 z- A% n2 y  {9 w* p( M" |- O
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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. x0 Y+ f! H3 f! @9.放入干辣椒
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. R5 i: X  M0 S! S6 E10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）8 C$ _; a% T- u
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. p1 e0 B& D; y# o2 g11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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1 V' H: o3 O4 ~& b12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）+ K4 ^; O' h& ~' y& U7 l
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）5 ^5 m6 n. O: A  @- N
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14.糖两勺
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15.鸡精两勺半8 w3 ^/ ^" {! {5 j, N
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！0 K2 m. v$ ^4 s+ d4 z
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3 Y" x4 p9 e& B$ ]0 g, ^; Y9 `0 j成品2
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, d3 ]+ }5 Z4 t' K* O4 G4 I验证图6 i8 h; Y. m1 X% I' G$ S+ N
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( j! A+ H; |' X- M可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好5 b9 T. e( w# f+ E7 J8 y  T8 i

6 s1 |) I# u* N* L8 \0 p: G% A1 w[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。3 G# i$ u* j! v: r, ]
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
6 i* `' N- |  ^0 Z3 ^) l应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
- z7 ]* v- Z8 J7 Y. g- r' q楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！