" I3 [+ z5 @! y* f. e, q# i简介
  @  E5 o. Q& P2 W$ V6 e自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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: V( r- T+ C" X1 I: f2 n( X+ i用料
& Y* {: U- ]# F9 l* W; s莲藕1节
) I1 J5 Q1 ]* I( l* R  R  b& ?莴笋1条
6 g1 T" ?* Z5 e土豆1个  p4 A) F7 K; ^/ }4 v: G
菜花（小）1个/ m4 s' D; W- z& p, ]9 V
木耳10朵左右
0 v2 K7 J  v# f8 c+ n+ a0 ~  W芹菜2条
( J! e9 s9 R5 |5 Z/ o; g3 T大葱半根
( U3 r# Q) G( }6 z蒜5瓣
0 W* ~5 G/ }6 @8 N8 w( x8 S9 E姜4片- _' H9 X4 l$ w
蒜苗2根
6 S" Y$ ^( J, l" k0 D; U1 l# H$ B香菜2根
4 J' O; J+ `! H: a( n* H虾1斤
  M& o! a0 ~1 e' l瘦肉300g! X+ d8 s3 N8 K- a8 T
午餐肉一盒
" S7 {- n2 |  `, v. P生抽2汤匙  j9 }+ Q2 \- d3 ^( v/ J
糖3茶匙0 U& Z8 D0 g9 X5 W
料酒2汤匙
' ~9 [1 N( z* F" t2 K" ^郫县豆瓣酱1汤匙* ~& L! V1 O: W. E! |3 Z* K/ P, ]
干辣椒10根左右
8 ?2 q$ e$ ]4 k. {花椒1小把
( e9 }: z! H$ t十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法 - i! [4 m5 F7 X( R( T$ I- O
步骤1：
1 L& M% L- o/ ~! N2 l' i莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。3 O" n0 H8 w' E4 p7 d1 d

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步骤2：8 \" z5 t5 c% z5 F3 c+ G  i
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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7 r2 V( ~8 _4 g) ]+ H5 W3 A: }& Z步骤3：  c5 ~9 t$ a* v: ^, ^! X) @
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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, d4 E# E( T. C2 R  C步骤4：
) F4 X. y: G+ q9 ^2 G/ |4 u炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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% ?7 e9 u0 W9 d3 d$ z步骤5：% E. t" Q, }4 n0 W
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。! D) d8 x; X2 j2 V1 X& y9 k( {5 @1 m# Z) l

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小贴士; t7 W3 @, O9 ^! S
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。: t' W: g9 y* i( U

7 p  t  K* s6 g; r+ {* R& T  V( y[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴