酸粉当然是和酸有关的了，偶一家都喜欢吃。每隔一段时间，偶家的领导就说：胃口不好啊，想吃酸粉了...所以就这样，偶每次回海南都要买做酸粉的材料，以便可以随时把好吃的酸粉奉献给老大。这不，今天又得做了，看你喜欢不？9 r, C0 l( H1 ~0 Y

6 ^+ J5 }7 s% X材料：干鱿鱼、牛肉干、炒熟的花生米、干沙虫、粉（偶是专门从海南买回来的，没有的话用东莞米粉也可）& t. g9 e- {( d
: Z7 \4 |; \. W' X( J% Z4 ]
配料：炸蒜头油、蒜蓉、姜蓉（即剁碎）芡粉...糖、盐、白醋+ `) k1 j. }) |0 ?) o  Y7 m
# @) b# B' E/ ?% ^3 f
制作过程：( }$ G/ j1 L* d+ S# A* I

8 ]2 q7 k8 q2 t( M5 F% {# S3 I 先把各材料炸好备用：
2 `- d9 J3 \2 H, s. i4 X% f% I* U
; v1 H5 i0 s6 }& N" _% \  i  t& _4 [( `5 z  j7 Q: c) v' q; {

9 g5 m$ q+ I5 u% K炸好的蒜头油：% F7 u8 H+ p, T6 i) S# X5 ^! T
+ J9 M- l" O( b
" ]. J+ w, I$ m. b8 _1 d5 r1 A
4 R/ N! Y# l* i8 _. S' X' F3 v
把蒜头和生姜剁碎，加入冷开水、糖、白醋、盐调成的酸水：（甜酸即可）0 L" @) Z2 G9 h: o" O2 D) {
6 z( M$ ]5 Q2 L3 E  n; _4 K# x0 L

+ A+ f3 C. }* X; n6 k  r8 o( S. c2 ~; w$ N( c, A( ?
炸好的花生米：（偶一般买现成的）7 X  ^" P% r, k) _, t+ p  z' Z. M
: p, F! m- X( L2 b+ U8 t( V
1 m4 j( ]+ J' b

* W' x% c% Q4 h' e! r" m用芡粉做成的卤汁：（油，蒜蓉起锅，把调好味道的芡粉和水倒进锅里，不停搅拌至熟）香菜可生吃，可偶喜欢熟点，所以放进煮好的汁里
$ y) z' M3 R" c" i! k8 u. ]8 s' g: f4 W+ k8 p, F

$ t( E: M8 i! d1 p  K, \% r( k7 w+ [
烫粉：3 W* U/ q; [4 ]( ^3 P. X% D
( B+ \( p3 K# D# `4 I0 ^( H

, o, {2 |1 S: B6 g2 G& y# g" `' t
: J7 S; E3 s& F8 F  ], [( P8 w过水后的粉：, _+ {1 q9 D1 N+ M0 z4 X( q9 P
3 U( Q& h7 c2 a* I; \# p: u! D
% u' \" h5 J9 P& o+ m

8 l3 i: ^  F5 r( f' I( a1 _& V+ l把备好的材料放进各自的碗里，搅拌即可：3 V9 c2 w( y8 }2 F/ U6 E8 R2 S
9 X2 E3 ^- ^0 V6 s
. W/ M! W5 m1 [; q" Y$ t
! U: u+ a7 g$ `% ]/ T2 |0 Q

( m+ k2 b$ |! _. @/ n* `; J3 P7 x$ z1 W1 I
放点海南的灯笼辣椒味道更好：5 t: C$ c+ E- B+ N0 Q6 A: N
- [; l/ a' c8 X4 l9 w; y

; a4 b" \; Q1 ~& o! ^( b! o. ^# B- x# U+ _/ Z. J0 D/ Y( \" ?
( Q% i; l9 y6 M* N3 I

8 x* R/ i  |7 H. {6 Q# c8 ^尝尝，很开胃的哦...

我第一个，感谢下，和我们贵阳的做法有点区别，有时间试下。