芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。7 N$ b+ N3 l( R8 N, d; s+ @

* n& `, @$ H, w( r: D( L6 w主料：老麻鸭1只% o" ?4 P: K: V0 O( t
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配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
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0 K0 L; L+ F9 X3 a- A* o做法：
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% C( d# j) b# g. u$ c* H( Z& q" N1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。$ D! `, z3 t& k* `
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2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。2 N) ~5 B3 Q# F; \) g. D

! _$ D* v0 g* ?( I  b' X, R3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。! z7 _1 a  p# R  t' }% ~

/ F8 B! A8 o- Y2 n8 D菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。% o1 s- A; W- U6 p6 G

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鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？