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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
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8 \( o" ]6 |; c$ }$ [, s" k- D
A1
/ h# Q9 l1 ]7 I1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。2 b6 J1 t" }& A: U% U
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
! @7 B O+ v+ U$ R3 YA20 F) c0 e2 O1 f& ?3 f! ]3 ]
【材料】( u0 G2 l( I3 J" q: ]8 Q
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
0 Y a* U& J0 P" W, W& S调味料
" m1 P) K5 Y" \ o) M. L# f盐、鸡精、酱油、醋3 {) s( C. S8 ]( s- @& l8 h
【作法】
6 z, \( c( I3 F. a1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
) [6 G* _% b, o; W- G% B8 h% b# x2.豆芽择去尾须，洗净。
/ y& @+ N& u5 q( F, |! f6 V3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。 ?6 U C+ p6 [: e
4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。& ~; A T, M1 y1 [# j8 N2 c
A32 X' }8 ^4 `* S5 ]1 k Z: a
豆芽炒肉丝5 m9 \' q( X7 N4 H: j
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
6 l2 r7 z( I" u* H调料：盐，味精，料酒，生粉
H) y3 k* i* ]7 k2 w5 [制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。9 b5 I$ c" N- v" y% ~2 h$ ?$ _
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
% a5 G, S/ | t/ f⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
8 ?* i Y+ h" M% B⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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