“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。0 w5 Z' v! T& b. I. W! F

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) G; U- w7 `3 y; C2 l- M! Q原料：
6 Z" ^( S8 |0 k% s1 D3 r: B2 i肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根' f1 t1 s3 u( \1 \; }6 t
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肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。* x( X# N# S1 r, h  M* ]& b

7 \: m( o, T0 ~& _& K做法：
4 b" b+ W* H1 k2 J8 I' Y" b1、鸭蛋煮熟剥壳。! @. k" H) Z0 k1 d+ h% O
2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
: o- W; B9 o7 |8 W3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
& d9 s# u1 V7 u4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
" s& D# D/ V  S! r' p3 x5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝