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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]6 A$ m. e! h! p
3 ]* J+ d2 @0 Y( E
1 L3 z$ c, H" l+ ?, K8 Z
6 n/ i, K% T1 D% K1 T+ i原料：
- B3 U- O) O7 ]( @2 L* B' J$ o. G3 ] b3 O$ R; Q( R9 \
白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。2 r: T0 ?8 _; z7 \: H$ [1 K9 b
9 N- z! }) b" Q6 ~4 s, z( O配料：2 b$ n: S4 t7 n( L! n
+ |: v2 k: W4 \0 [6 Z
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。; m4 G* @+ C; t6 l8 ^/ k
% A3 U" t/ F. f8 l. j0 \7 U g做法：
5 O! G2 _5 E$ D9 U3 [: O
: y" ]& C: y! |& Y- @/ ?1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
2 D- V8 l$ r" ^8 o! \ O
4 g: J0 u) Z8 S/ \2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。% T0 q. w% p' C3 m- i% k& |
* q6 j4 C' @! ]6 k: F) D) r3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！; r# S+ u0 u. j
1 `/ b0 G( L! w/ n g5 z1 n
 # D- \% i5 e% U5 P
& @- i+ S1 s2 d, g& i! O4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。: [1 u0 G Q' _# b
- d. j$ G1 C, K) @$ d5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
; b5 X2 a, M) E: ^0 E
7 M7 R. q/ F/ ?. j6、將肉餡擺上，大約2/3處。' F5 L4 F* b+ |2 |
2 w9 m4 k/ D5 |
: I4 I" U" c6 S& Y% P* k
7 m4 P+ e! | z) [1 g# I7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
; s3 W p" ?9 x, r! O$ \+ P! ~( b. ^
8、沸水蒸10分鐘即可。
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3 n: H# l: C! z! V g( ~6 d
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# W- m; n- q, D2 t" |6 a , S; N6 Q, C9 L- e4 z4 a4 v8 y
3 C8 x" \. `- B! K: p* K* c
* a$ h2 u+ A- n5 q* u/ `6 D, ^$ c" `
: C9 o7 ?' l% Z8 U& \( ~! A
: j8 P' Z: Q) I7 n這道菜非常爽口
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