不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊$ A* d4 J1 W: s1 r' N
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧( ?  {1 ~; V0 m; y6 R
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
1 f' |, {; D& p+ p& D但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.! b. l- E1 _) x8 `  w4 M9 H& O) a
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
1 ?3 M% e& D% B8 [: _1 ?所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^; a) P( T+ g- i
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来" j6 \. q0 `5 i# l/ V& H
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许7 C9 p- i: S, `* s  h8 C% I* Y
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐3 o0 E0 E# n0 h. R' o6 @
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
/ z3 n/ x8 ~9 ^$ p9 v& g/ d下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了5 b  f1 ~0 o) T( V0 B: M, l
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光5 b. ~3 n2 P7 S  @  h
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量0 g" {9 L5 _/ y) n3 V1 Y+ W9 u; v( k
希望能把面团揉成最好看的摸样
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) K9 P7 Y, Y/ C  i# M揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）1 S0 E) Z, I, o
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
9 Y7 I1 P5 v: y0 C& Q6 q7 h: K破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求" L  x) n/ R$ j& X9 P, F! d
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了3 [( o9 Q8 t3 C- n# ~: y
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么% U/ q. w5 N  C, O: L0 ?' ^6 _
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
0 \6 V# \% o+ |: J恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳% J& d- }1 h' J  l5 U
灵光一闪，做素包了
$ ]9 w0 e' r; p+ ?7 I6 x# T. ~于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）: x* b$ e/ R) e* ^9 W/ o
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀8 e  f/ Z1 r- [
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
% Q" ]& A0 t. Z7 T按一个方向充分搅拌均匀即可
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* ]; y7 N7 l' S  x8 y& Z等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
' I) t& t( f0 c! `1 ?* z3 B; O# r我来看看我的面团发酵的怎么样了。+ \5 J( L5 r, G  i
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时( X( F/ H% m+ k6 A
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下面是就包制过程了。
; D9 r/ k8 [5 U" I2 |这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
* X) f; J5 z+ y: m第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
$ x  n; k6 ?0 C% l6 H8 {+ Y9 [第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
0 M) i" F* w+ _" F每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
) v5 g7 i! G! M# A  _7 }. B但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了0 X6 G# ]+ b5 t; d' E! q
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手  `# Y2 G1 D* Q4 ^
然后搓长条，切小块，如图
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
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6 _+ I6 j3 K- `) _( Y实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……9 j1 h- X/ G4 D- ]
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
% z7 i4 u5 G7 U; n8 X" n- x# E即使有馅料我们也管其叫馒头的
3 D6 Q$ R& L1 {, T5 D2 ?包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
' Z3 ^' V+ s8 w1 D: s. Q然后再去蒸。
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+ i2 S/ O0 ^5 R/ W5 H- _我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
5 y# H, R+ {7 k# p5 m/ `/ p有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
( I( v1 L8 A+ @6 O) F6 i然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩% h6 n! t# _' S5 `4 x  E( I" B
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖2 s0 Z- x  X* ?/ \' J

5 V1 _% s7 S+ ?3 I# d% o# g热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
( i! {6 J# a2 v! f+ k$ a" R! l我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
9 R3 o1 J; v$ N6 J% C; c! w  A# `真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
% G; x  i9 L  v$ K; _4 i* X不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
2 x0 i) x. O! L7 M但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？; D" E$ \, e1 Q" I! `; z* n
未知？？？？希望高手指点！8 Q. r2 x3 G6 D9 ^& B8 I( e7 j
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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" J6 ]' F* @" o, U! B我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
: C# H  `$ O0 R% m真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
6 h+ y! G5 ?: Y! u$ Z虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？5 M! Q+ V% e. p" t
这点小心思可千万不要让他知道哦！
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
! F" S: {3 p7 u  ^6 ~+ v0 O# _最后一张不错，如果菜再多点更好啊！