配料:   7 j2 B3 K/ E8 z2 u' W$ d# G
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净牛肉 700克   ) U4 o; d4 X/ x9 @
水发黑木耳 25克   ) e4 B/ p0 Z; d) A! O5 t; f' }
水发玉兰片 50克   
' ~. x1 w* {0 q4 |. ^精盐 5克   
% `1 L8 c7 A/ ~0 t水发黄花 25克   * t9 D6 p5 R9 z% n* _
酱油 40克   
! g: ?: u9 c# O! Z1 b# ~) j, r葱段 25克   ! a* _& |* b% B2 x0 }( ~
湿淀粉 65克   
  J; E; I! |5 t% H; R蒜片 10克   + I: _4 G4 G/ z
面粉 50克   ! X& a8 x* b- s/ c1 t% j  M
牛肉汤 200克   ; B" G  C4 ~9 q) Q8 X
植物油 1000克   ! H, t; w$ n5 G4 @" F
鸡蛋 2个（约耗150克）   6 o  I: n: k( [" k% c
味精 2克   
& R8 ?7 u7 U" x) E" s* ~( H芝麻油 25克   5 q0 c) p; R) g6 a2 a6 }5 K
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   / m/ ?, B+ X/ R# l) |2 `6 W
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操作:   
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   + _5 x' p$ L5 H4 E" a

& T8 }2 m* w" l; d: @2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   ' h/ z7 h" M9 T" v% O/ J

* s) p5 g; f' p3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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, d2 |, ]4 U9 U/ t+ ?9 m: o贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠2 ?" y* g" W- S7 L$ M
口感极佳，还管饱
' E* U+ g% P& H7 j0 e8 F推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦