材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）3 M1 O& z+ ~; f" f; b
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1 F8 u9 @+ Y. J1 h0 y7 G' A2 B做法：
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
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; m6 P3 X0 w+ N: e! q* R２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；, q# Z2 V) s  O
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；. d" r4 @6 Z; _
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
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1 ~: x3 R: H8 }4 w５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。6 @5 Y0 H0 Q. g- T' y: g9 i% e* m
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；7 E- Z' q# ~$ e3 P& g6 x; k/ }
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。