凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
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      [原料/调料]: L2 e" K# o* s. x

+ l' z+ W4 a, ~; j, O    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 5 n3 E; U8 z! s

1 n! ^& i" L7 K3 G$ ?/ d    [制作流程]
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    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
/ M. b8 j. I, a7 d- J* K0 l    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。 % L3 m( \0 i4 R
    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。; K9 ^# O) a% B/ g- U

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                                     香煎韭菜盒
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$ d# [$ w8 Q( H% r        原料：
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9 w# V$ w. R' M) i+ N, J    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
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    做法：
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; c( D) F# c' M, |5 Z4 J& U    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
0 b' U2 c( }# F& k* \1 z4 g2 r    2.面粉加水成面团待用。
6 G$ u! ]( j' P, D, B1 ?( {, B4 {    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
" v; f: ?9 d- u    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。& b& x/ a* p( L2 B# u5 P$ R

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                                                     南乳排叉% M( X6 P0 {  |/ j

* R+ w- i: |" ?0 C        原料：
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    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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    做法：3 _# X! g$ S0 ?; x

  c4 b5 j, e, o- F, e+ I3 p. h    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。3 M: g6 S4 w7 \% q
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
' F5 ]; `! Q7 d* p3 j    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。: m, f$ P( z% [% A2 V! d) K' e4 ?

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新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。/ j# v7 \3 W1 ^
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[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]