菜谱名称  树花炖土鸡 ! g% A% I$ A( w* B) x$ M
所属菜系  粤菜
6 r8 E+ J, [7 Z& k% E- ^4 F# }所属类型  特色粤菜 8 L( ~1 N4 [0 W; k$ S* P# j! e+ ^
基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
+ K7 D6 A8 ]4 h( e) p5 P基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
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! Y$ `2 N8 [1 ]　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。( l0 m, V% K; ^* {8 j+ q% O

  m8 m# I' n5 e　　做法：    1 X5 Q  ]* n& G$ b  K
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　0 B1 k& d& N" a; O& I* f

: \# _% \( ^: h: l　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　( j& F) M( ]) _5 J: h% o3 w6 @
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　　3．最后加入胡椒粉即可。% K. q9 ]8 O2 S1 ], m
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，