标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]/ j- }# S! k4 |9 O. ?% V
名称：香辣虾
4 f: l7 y& d( T6 T0 G" k8 r, H2 D2 a口味：麻辣9 _7 O: x/ m! O* v
主料：基围虾
3 ~- P. Q3 M% R( u( K辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
- g2 }+ {& t* p& X( `( e# a0 H  S做法：
1 i- ^! o/ W( ^; h# l4 b+ J1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；- o+ v& N) a* U/ Q

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1 @& {$ a5 d! A: b, T) O2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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  F; l, R2 h9 p  Q0 P* ^; b3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；9 [' H- W# ?% B! ?7 u0 D

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" Q% V2 M5 ~0 s2 D5 N4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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5、装盘上桌；
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2 f0 H9 l! L2 u# Z( D8 K6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
5 m( k, }7 t- q% n; ^; ?          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；( L' V& T/ F( d+ Y3 S1 K
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。; [! i4 e# x: J3 g# v

% P' ^, ]1 F7 V' a. I' V3 E已更换图床5 }% t' G6 O2 A( m" o3 h# P
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
6 {' v/ b7 i+ l: H. |. L, Q再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。