葱烧薯条

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■土豆300克, A0 a2 e' J% x# p& d/ p
　　■葱150克# v( Y( p, O+ {& N! P4 N- X5 D+ e
　　■姜3片
" t- l; f+ p: R" A: X, ^　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
& E" i0 w  y$ t9 C& g0 k　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
+ y/ f2 ?) e7 p　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
9 V/ B+ s6 R" y　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
8 d4 s6 P, o1 `. P; I( Z　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]