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这个辣炒三丁就是将三种材料切成丁状，加入郫县豆瓣酱炒制而成，口味咸鲜，色泽诱人，是道简单易做的下饭家常菜。: F; }5 C6 v" B* j3 t. F6 T

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辣炒三丁的做法
/ w0 y8 z, s7 A这个辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更加多样，其实我们在家自制的话，完全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋、豆腐干。。。。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。
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材料：. K# M# `. M) `# r( c3 ]
猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）
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# j! @2 l5 i# D8 t  z* v/ u# B调料：' @3 W: g& N- g1 I4 A
酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml有1大匙最后淋入，可以省略）
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! D2 o6 Z( c8 b! D做法：
  K+ U7 J6 P* s7 ?1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；
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+ K/ ?# R8 S% a3 f* w' y0 j  X2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；
1 e- |- K) u- ?1 f; b3，郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；
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* {! ?9 l7 O4 n2 v# O2 X4，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；
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5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
- ~1 c/ v) N3 M$ t6，放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；" R% R6 W) N" L

! e$ u) ?6 h( L$ m- t7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可。
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比较简单的家常菜呢,先记下了,谢楼主

谁会做，请我试吃一根儿，让我鉴定一下吧。看的只叫人咽口水干什么呀。