[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。  Q+ @, E2 k5 O" V6 n1 {7 e2 `
　　
0 d# L3 H9 y# Q. L3 Q) `. `2 u　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。: l# D( U! T6 d- f
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　　配料：6 o. E3 ?7 i5 T: M) \$ C% c0 t/ H
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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& M9 s- `9 t1 {, |5 _% Q: B% ~　　1，五斤红色线辣子; u( Y) Q8 X5 f& b
　　
7 W& V3 }+ d, W2 V! \　　2，半斤生的花生米去皮
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　　3，二两芝麻0 a# _' r9 {1 W8 h% |
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　　4，两包营口大酱
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+ o4 u8 i; [' Z  M　　5，二两白酒
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9 n: @3 w6 R9 w# v/ b　　6，半斤生姜$ J. o' I- }" ~
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　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖7 v4 d0 f- P3 B4 ]: ?" ?1 G5 P+ W
　　
1 ^9 s6 o; @6 K- \3 h! ^7 k　　9，味精适量 8 O# @; o/ n5 `" F4 H3 W# [
　　
) g! Q5 x' G1 \7 M- y0 @　　10，油  o+ D" N+ q0 T6 V5 z# o+ Y
　　
( e" }. }+ ]7 }2 k/ [. t1 b　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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: }; f3 t! [0 {9 r; u& {材料，盐糖油不在里面哦。